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mercoled, 21 novembre 2018  
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Aromatizzato allo scalogno
(Art: scalogno)

CLASSIFICAZIONECondimento a base di olio extravergine d’oliva LE FERRE e di piante aromatiche naturali fresche.AROMAEstratto naturale di Scalogno.I ANNO DI PRODUZIONECampagna olivicola 2013/2014.ZONA DI PRODUZIONEPuglia sud, versante ionico.TERRENOPianeggiante di medio impasto, scheletro assente, pH neutro, composizione chimico–mineralogica ottimale.ALTIMETRIADa 230 a 290 metri s.l.m.OLIVETIAllevati a vaso (tipico pugliese) con una densità di 330 piante per ettaro, buona ventilazione.CLIMAInverni miti, primavere ed estati tendenzialmente asciutte e prolungate.PREPARAZIONELo scalogno è una pianta bulbosa. A differenza della cipolla, presenta un bulbo più piccolo e non unico, ricoperto da una pellicola dal coloredorato scuro. Dopo la raccolta, va conservato in luogo fresco, buio e asciutto.STOCCAGGIO/CONSERVAZIONESilos di acciaio inox con temperatura controllata.NOTE ORGANOLETTICHE/DEGUSTAZIONEIl suo gusto intenso eppur delicato risulta gradevole e originale su tutti i piatti in cui viene utilizzato.ABBINAMENTI GASTRONOMICILo scalogno ha un sapore aromatico, leggermente agliaceo. Valido sostituto di cipolla e aglio, per chi predilige gusti più delicati eppur decisi.MODO DI CONSERVAZIONEIn ambiente fresco (15/18C) al riparo dalla luce e da fonti di calore.DURATA24 mesi dalla data di confezionamento.CONFEZIONIBottiglia quadra “marasca”, vetro verde scuro, salvagoccia interno: 0,25 Litri.UN PO’ DI STORIAOriginario dell’Asia, pare sia giunto in Europa con i Crociati. Ben noto e ampiamente usato in Francia già nel Duecento.MODALITA’ D’IMPIEGOAgitare bene prima dell’uso. Si consiglia l’utilizzo a crudo (in cottura la fragranza si disperde).

0.25l
€ 6,00
   


Aromatizzato al rosmarino
€ 6,00
Aromatizzato al timo
€ 6,00
Aromatizzato al pistacchio
€ 6,00
Aromatizzato al basilico
€ 6,00

 



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