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mercoledě, 21 novembre 2018  
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Olio aromatizzato all'origano
(Art: c9)

ORIGANO
CLASSIFICAZIONE

Condimento ottenuto per INFUSIONE, in olio extravergine d’oliva LE FERRE, di erbe aromatiche naturali fresche.
AROMA
Origano (Origano vulgare).
I° ANNO DI PRODUZIONE
Campagna olivicola 2006/2007.
ZONA DI PRODUZIONE
Puglia sud, versante ionico entroterra tarantino.
TERRENO
Pianeggiante di medio impasto, scheletro assente, pH neutro, composizione chimico–mineralogica ottimale.
ALTIMETRIA
Da 230 a 290 metri s.l.m.
OLIVETI
Allevati a vaso (tipico pugliese) con una densità di 330 piante per ettaro, buona ventilazione.
CLIMA
Inverni miti, primavere ed estati tendenzialmente asciutte e prolungate.
PREPARAZIONE
Č un arbusto perenne, le foglie sono piccole, ovali e sono profumatissime. La fioritura avviene da giugno a settembre e le pianticelle si raccolgo proprio durante il periodo della fioritura e si fanno essiccare all’ombra. Dopo le piante vengono battute per separare i fiori che vengono messi in infusione con l’olio extravergine d’oliva LE FERRE, infine il tempo con le giuste temperature renderà possibile la fusione.
STOCCAGGIO/CONSERVAZIONE
Silos di acciaio inox con temperatura ed atmosfera controllata.
NOTE ORGANOLETTICHE/DEGUSTAZIONE
Il suo aroma è molto fine, speziato e aromatico.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Č la spezia per eccellenza in tutte le preparazioni a base di pomodoro e nelle insalate. Meglio se usato crudo. Questo condimento si abbina, altresì, bene con la carne grigliata e la pizza.
MODO DI CONSERVAZIONE
In ambiente fresco (15/18°C) al riparo dalla luce e da fonti di calore.
DURATA
12 mesi dalla data di confezionamento.
CONFEZIONI
Bottiglia quadra “marasca”, vetro verde scuro, salvagoccia interno: 0,10 L – 0,25 L.
UN PO’ DI STORIA
L’Origano noto fin dall’antichità, ha avuto un buon impiego nella cucina romana. In medicina veniva utilizzato grazie al suo profumo penetrante come disinfettante di ambienti durante le epidemie e bruciato in ampi bracieri insieme a timo e menta. Usato contro l’asma.
MODALITÁ DI IMPIEGO
Agitare bene prima dell’uso. Si consiglia l’utilizzo a crudo (in cottura la fragranza si disperde).



250cl
€ 6,00
   


Aromatizzato capperi e aglio
€ 6,00
Aromatizzato al basilico
€ 6,00
Aromatizzato allo zafferano
€ 6,00
Aromatizzato al peperoncino
€ 6,00

 



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