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venerd, 22 marzo 2019  
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Selvato
Vino Rosso IGP da Agricoltura Biologica

(Art: cdm4)

Vitigni: Aglianico e Primitivo
Zona di Produzione Regionale: Alta Murgia Barese
Tipologia del Terreno: Terreno di medio impasto, tendenzialmente argilloso con presenza di scheletro calcareo
Allevamento: Guyot, 4500 piante per ettaro
Altimetria: 450 mt. s.l.m.
Fertilizzazione e trattamenti alla coltivazione: Inerbimento e sovescio con piante leguminose (azoto fissatrici) e trattamenti con sostanze ammesse in agricoltura (rame e zolfo)
Resa per ettaro in uva: 80100 ql.
Epoca e conduzione della vendemmia: Settembre raccolta manuale
Vinificazione: Dopo una accurata selezione, le uve vengono diraspate e fermentate in vinificatori di acciaio. La fermentazione a contatto con le bucce per circa 1015 giorni a temperature controllate in serbatoi di acciaio. Fermentazione Malolattica: svolta
Affinamento: Permanenza in cisterne di acciaio termo condizionate. Ulteriore affinamento in bottiglia per circa due mesi prima della messa in commercio.


Note per la Degustazione: E' un vino piacevole, di colore rosso rubino intenso, si presenta con un bouquet fruttato con chiari sentori di frutti di bosco e profumi floreali che ricordano la viola.
Al gusto si presenta con tannini leggermente astringenti che permettono l'abbinamento a piatti strutturati e speziati a base di carni bianche.
Eccellente l'accostamento ad un piatto di coniglio alla cacciatora.



0.75 l
€ 9,80
   


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