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mercoledì, 21 novembre 2018  
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Aromatizzato alla salvia
Aromatizzato per infusione

(Art: oa1)

CLASSIFICAZIONE:
Condimento ottenuto per INFUSIONE, in olio extravergine d’oliva LE FERRE, di erbe aromatiche naturali fresche.
AROMA:
Estratto Naturale di Salvia
ZONA DI PRODUZIONE:
Puglia sud, versante ionico entroterra tarantino.
TERRENO:
Pianeggiante di medio impasto, scheletro assente, pH neutro, composizione chimico–mineralogica ottimale.
ALTIMETRIA:
Da 230 a 290 metri s.l.m.
OLIVETI:
Allevati a vaso (tipico pugliese) con una densità di 330 piante per ettaro, buona ventilazione.
CLIMA:
Inverni miti, primavere ed estati tendenzialmente asciutte e prolungate.
PREPARAZIONE:
La Salvia è un arbusto è una pianta sempreverde appartenente alla famiglia delle Labiate. L'essiccazione avviene in luoghi ben areati e si conservano in sacchetti di carta o tela.

STOCCAGGIO/CONSERVAZIONE:
Silos di acciaio inox con temperatura ed atmosfera controllata.
NOTE ORGANOLETTICHE/DEGUSTAZIONE:

La Salvia ha un gusto abbastanza pungente ed aromatico ad un sottile gusto di canfora.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
La Salvia è un erba molto utilizzata per aromatizzare: arrosti, intigoli, piatti a base di patate, torte rustiche. Si usa nei patè di fegato, con l'agnello, il manzo, il coniglio, l'anatra e l'oca.Ottimo anche su pane e focacce.
MODO DI CONSERVAZIONE:
In ambiente fresco (15/18°C) al riparo dalla luce e da fonti di calore.
DURATA:
24 mesi dalla data di confezionamento.
CONFEZIONI:
Bottiglia quadra “marasca”, vetro verde scuro, salvagoccia interno: 0,10 L – 0,25 L.
UN PO’ DI STORIA:
Salvia deriva dal latino “salves” cioè salute. Fu sempre considerata una pianta dalle proprietà cosmetiche e salutare.
In erboristeria la Salvia viene utilizzata contro l’asma.

MODALITÁ DI IMPIEGO:
Agitare bene prima dell’uso. Si consiglia l’utilizzo a crudo (in cottura la fragranza si disperde).





250 cl
€ 6,00
   


Aromatizzato aglio e peperoncino
7,90 € 6,00
Aromatizzato al pistacchio
€ 6,00
Aromatizzato al tartufo bianco
€ 6,90
Aromatizzato ai funghi porcini
€ 6,90

 



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