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mercoledě, 21 novembre 2018  
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Olio aromatizzato al limone
(Art: C2)

CLASSIFICAZIONE:
Condimento ottenuto per INFUSIONE, in olio extravergine d’oliva LE FERRE, di erbe aromatiche naturali fresche.
AROMA:
Limone (Citrus Limon L. Burm).
ZONA DI PRODUZIONE:
Puglia sud, versante ionico entroterra tarantino.
TERRENO:
Pianeggiante di medio impasto, scheletro assente, pH neutro, composizione chimico–mineralogica ottimale.
ALTIMETRIA:
Da 230 a 290 metri s.l.m.
OLIVETI:
Allevati a vaso (tipico pugliese) con una densità di 330 piante per ettaro, buona ventilazione.
CLIMA:
Inverni miti, primavere ed estati tendenzialmente asciutte e prolungate.
PREPARAZIONE:
Del Limone si utilizza solamente la buccia. Viene tagliuzzata a spicchi molti piccoli per aumentare il contatto con l’olio extravergine d’oliva. Le buccie vengono pulite e disposte a strati in recipienti con chiusura ermetica e vanno via via coperte con l’olio extravergine d’oliva LE FERRE, infine il tempo con le giuste temperature renderà possibile la fusione.
STOCCAGGIO/CONSERVAZIONE:
Silos di acciaio inox con temperatura ed atmosfera controllata.
NOTE ORGANOLETTICHE/DEGUSTAZIONE:
Č una delle erbe aromatiche più apprezzate dal punto di vista gustativo. Il gusto è dolce e fragrante.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI:
Il Limone, col suo gusto aspro e profumato, si adatta alle preparazioni di piatti dal sapore dolce e delicato, come elemento contrastante. Pertanto, questo condimento a base di limone, è ideale per grigliate di pesce, carni bianche e rosse. Ottimo con il riso.
MODO DI CONSERVAZIONE:
In ambiente fresco (15/18°C) al riparo dalla luce e da fonti di calore.
DURATA:
12 mesi dalla data di confezionamento.
CONFEZIONI:
Bottiglia quadra “marasca”, vetro verde scuro, salvagoccia interno: 0,10 L – 0,25 L.
UN PO’ DI STORIA:
Un’erba regale di origine orientale, la più mediterranea delle erbe usate in cucina in cucina, sembra sia originaria dell’India. La sua introduzione in Europa la dobbiamo prima ai Greci e successivamente ai Romani. In erboristeria è utilizzata contro la caduta dei capelli e come bevanda energetica.
MODALITÁ DI IMPIEGO:
Agitare bene prima dell’uso. Si consiglia l’utilizzo a crudo (in cottura la fragranza si disperde).



250cl
€ 6,00
   


Aromatizzato al timo
€ 6,00
Aromatizzato al tartufo bianco
€ 6,90
Aromatizzato al rosmarino
€ 6,00
Aromatizzato alla salvia
€ 6,00

 



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