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mercoledě, 21 novembre 2018  
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Aromatizzato al basilico
Aromatizzato per infusione

(Art: c4)

BASILICO
CLASSIFICAZIONE
Condimento ottenuto per INFUSIONE, in olio extravergine d’oliva LE FERRE, di erbe aromatiche naturali fresche.
AROMA
Basilico (Ocimum basilicum).
I° ANNO DI PRODUZIONE
Campagna olivicola 2006/2007.
ZONA DI PRODUZIONE
Puglia sud, versante ionico entroterra tarantino.
TERRENO
Pianeggiante di medio impasto, scheletro assente, pH neutro, composizione chimico–mineralogica ottimale.
ALTIMETRIA
Da 230 a 290 metri s.l.m.
OLIVETI
Allevati a vaso (tipico pugliese) con una densità di 330 piante per ettaro, buona ventilazione.
CLIMA
Inverni miti, primavere ed estati tendenzialmente asciutte e prolungate.
PREPARAZIONE
Del Basilico si utilizzano solo le foglie e quelle giovani sono le più profumate, possono essere raccolte da maggio ad ottobre. Le foglie vengono pulite e disposte a strati in recipienti con chiusura ermetica e vanno via via coperte con l’olio extravergine d’oliva LE FERRE, infine il tempo con le giuste temperature renderà possibile la fusione.
STOCCAGGIO/CONSERVAZIONE
Silos di acciaio inox con temperatura ed atmosfera controllata.
NOTE ORGANOLETTICHE/DEGUSTAZIONE
Č una delle erbe aromatiche più apprezzate dal punto di vista gustativo. Il gusto è dolce e fragrante.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Il suo gusto speziato, un po’ zuccherino e rinfrescante, crea un’armonia perfetta con aglio, pomodori esaltando le preparazioni di pesce che includono questi elementi. Ideale usato sulla bruschetta.
MODO DI CONSERVAZIONE
In ambiente fresco (15/18°C) al riparo dalla luce e da fonti di calore.
DURATA
12 mesi dalla data di confezionamento.
CONFEZIONI
Bottiglia quadra “marasca”, vetro verde scuro, salvagoccia interno: 0,10 L – 0,25 L.
UN PO’ DI STORIA
Un’erba regale di origine orientale, la più mediterranea delle erbe usate in cucina in cucina, sembra sia originaria dell’India. La sua introduzione in Europa la dobbiamo prima ai Greci e successivamente ai Romani. In erboristeria è utilizzata contro la caduta dei capelli e come bevanda energetica.
MODALITÁ DI IMPIEGO
Agitare bene prima dell’uso. Si consiglia l’utilizzo a crudo (in cottura la fragranza si disperde).



250cl
€ 6,00
   


Olio aromatizzato alla menta
€ 6,00
Aromatizzato all'alloro
€ 6,00
Aromatizzato capperi e aglio
€ 6,00
Olio aromatizzato alla maggiorana
€ 6,00

 



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