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mercoledì, 21 novembre 2018  
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Olio aromatizzato alla menta
(Art: c5)

MENTA
CLASSIFICAZIONE

Condimento ottenuto per INFUSIONE, in olio extravergine d’oliva LE FERRE, di erbe aromatiche naturali fresche.
AROMA
Menta (Mentha species).
I° ANNO DI PRODUZIONE
Campagna olivicola 2006/2007.
ZONA DI PRODUZIONE
Puglia sud, versante ionico entroterra tarantino.
TERRENO
Pianeggiante di medio impasto, scheletro assente, pH neutro, composizione chimico–mineralogica ottimale.
ALTIMETRIA
Da 230 a 290 metri s.l.m.
OLIVETI
Allevati a vaso (tipico pugliese) con una densità di 330 piante per ettaro, buona ventilazione.
CLIMA
Inverni miti, primavere ed estati tendenzialmente asciutte e prolungate.
PREPARAZIONE
È una pianta aromatica con fusto sotterraneo. Le foglie vengono raccolte a giugno, prima della fioritura. La raccolta viene effettuata nelle prime ore del giorno e mai in giornate piovose. Le foglie vengono messe in infusione con l’olio extravergine d’oliva LE FERRE, infine il tempo con le giuste temperature renderà possibile la fusione.
STOCCAGGIO/CONSERVAZIONE
Silos di acciaio inox con temperatura ed atmosfera controllata.
NOTE ORGANOLETTICHE/DEGUSTAZIONE
La Menta di distingue per l’aroma fresco, intenso e speziato.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Quest’olio può essere utilizzato per condire insalate, verdure tipiche mediterranee come zucchine, melanzane, pomodori. Può essere usato su piatti dal gusto dolce o utilizzato come una salsa per accompagnare la carne d’agnello.
MODO DI CONSERVAZIONE
In ambiente fresco (15/18°C) al riparo dalla luce e da fonti di calore.
DURATA
12 mesi dalla data di confezionamento.
CONFEZIONI
Bottiglia quadra “marasca”, vetro verde scuro, salvagoccia interno: 0,10 L – 0,25 L.
UN PO’ DI STORIA
Menta è il nome di una ninfa mitologica. L’antico testamento ci tramanda che questa erba veniva usata per profumare le mense ed elevare lo spirito. Nei secoli la Menta continuò ad essere oggetto di grande consumo tanto è vero che Carlo Magno emise feroci editti per contenerne lo spreco e proteggerne la specie.
MODALITÁ DI IMPIEGO
Agitare bene prima dell’uso. Si consiglia l’utilizzo a crudo (in cottura la fragranza si disperde).



250cl
€ 6,00
   


Olio aromatizzato al limone
€ 6,00
Aromatizzato al tartufo nero
€ 6,90
Olio aromatizzato alla maggiorana
€ 6,00
Aromatizzato all'arancia
€ 6,00

 



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