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mercoledì, 21 novembre 2018  
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Olio aromatizzato alla maggiorana
(Art: c6)

MAGGIORANA
CLASSIFICAZIONE
Condimento ottenuto per INFUSIONE, in olio extravergine d’oliva LE FERRE, di erbe aromatiche naturali fresche.
AROMA
Maggiorana (Origanum Majorana).
I° ANNO DI PRODUZIONE
Campagna olivicola 2006/2007.
ZONA DI PRODUZIONE
Puglia sud, versante ionico entroterra tarantino.
TERRENO
Pianeggiante di medio impasto, scheletro assente, pH neutro, composizione chimico–mineralogica ottimale.
ALTIMETRIA
Da 230 a 290 metri s.l.m.
OLIVETI
Allevati a vaso (tipico pugliese) con una densità di 330 piante per ettaro, buona ventilazione.
CLIMA
Inverni miti, primavere ed estati tendenzialmente asciutte e prolungate.
PREPARAZIONE
Si usano le foglie e le estremità fiorite. Vengono raccolte all’inizio della fioritura cioè in agosto e messe in infusione nell’olio extravergine d’oliva LE FERRE, infine il tempo con le giuste temperature renderà possibile la fusione.
STOCCAGGIO/CONSERVAZIONE
Silos di acciaio inox con temperatura ed atmosfera controllata.
NOTE ORGANOLETTICHE/DEGUSTAZIONE
La Maggiorana è una spezia simile all’origano, sia per il gusto sia dal punto di vista botanico. Dall’aroma molto fine e molto delicato.
ABBINAMENTI GASTRONOMICI
Quest’olio con Maggiorana si abbina perfettamente con la carne grigliata e con le preparazioni a base di aglio e cipolla. È il condimento ideale per pizze i insalate miste.
MODO DI CONSERVAZIONE
In ambiente fresco (15/18°C) al riparo dalla luce e da fonti di calore.
DURATA
12 mesi dalla data di confezionamento.
CONFEZIONI
Bottiglia quadra “marasca”, vetro verde scuro, salvagoccia interno: 0,10 L – 0,25 L.
UN PO’ DI STORIA
La Maggiorana è una pianta originaria del Medio Oriente, difficilmente si trova allo stato spontaneo e difficilmente si riproduce in condizioni ambientali diverse da quelle originarie. Fin dall’antichità, fu subito considerata un simbolo di felicità.
MODALITÁ DI IMPIEGO
Agitare bene prima dell’uso. Si consiglia l’utilizzo a crudo (in cottura la fragranza si disperde).


250cl
€ 6,00
   


Aromatizzato al pistacchio
€ 6,00
Aromatizzato al rosmarino
€ 6,00
Aromatizzato al pesto
€ 6,00
Aromatizzato allo zafferano
€ 6,00

 



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